8 volovanes (es un pastelillo francés de masa de hoja u hojaldre ahuecado para poder ser rellenado con preparados)
¼ kilo de gambas cocidas
lechuga fresca muy picada
1 huevo duro picado
1 cucharadita de brandy
2 cucharaditas de mostaza
un poco de perejil
4 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
Preparación:
- Se prepara primero una salsa para el cóctel de la siguiente forma, mezclar con el brandy, la mostaza, el ketchup y la mayonesa.
- Preparar en una ensaladera la lechuga y añadir las gambas muy picadas, dejando unas pocas para el adorno, aderezar con la salsa removiendo bien el conjunto, llenar los volovanes con esta mezcla y adornar con el resto de las gambas poniendo una hojas de perejil, reservar en un lugar fresco hasta el momento de servir.
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