Berejenas en vinagreta

Ingredientes:
1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas
1 cabeza grande de ajos
Comino
Sal
Pimienta y cayena molida (se puede usar pimiento rojo picante)
1 taza pequeña de vinagre

Preparación:
- Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal.
- Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar.
- Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
- Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo.
- Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua.
- Servir 2 días después.