Tomates secos al horno

Ingredientes:
una docena de tomates,
dos cucharaditas de sal,
dos cucharaditas de azúcar,
un poco de flor de sal,
dos cucharadas de tomillo fresco,
dos ramitas de romero,
Aceite de oliva para conservar los tomates.

Preparación:
Se lavan los tomates y se cortan en cuatro, se colocan en un bol con las dos cucharaditas de sal y se dejan reposando por 30 minutos.
Se precalienta el horno a 100°C y se colocan los tomates en una bandeja para hornear antiadherente.
Se les espolvorea el azúcar, la flor de sal y las hierbas frescas y se llevan al horno por dos horas, luego se voltean y se dejan en el horno por dos o tres horas más.
Cuando están listos se guardan en un frasco de vidrio esterilizado y se les agrega aceite de oliva y se conservan en la nevera.
Quedan ríquisimos y son ideales para ensaladas, pastas o para comer con una galleta salada o pan tostado.

Dip de aguacate y cilantro

Ingredientes:
Medio aguacate (usar uno completo si es pequeño),
un puñado de hojas de cilantro fresco,
1 diente de ajo,
3 cucharadas de aceite de oliva,
Sal, pimienta
Zumo de limón al gusto.

Preparación:
S
e saca la pulpa del aguacate y se colocan todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una mezcla homógenea y cremosa.
Colocar al menos media hora antes de servir en la nevera para que este frío a la hora de servirlo y listo!

Bocatas de tortilla de atún

Ingredientes:
2 panecillos de pan integral
2 tomates maduros
1 lechuga
1 lata de atún
Aceite de oliva

2 huevos


Preparación:
Abrimos el panecillo por la mitad.
Cortar el tomate en rodajas.
Limpiar la lechuga.
Batir los huevos.
Añadir la lata de atún y poner a punto de sal.
Hacer la tortilla de manera tradicional.
Dejar enfriar la tortilla y montar el panecillo.

Tizana

Ingredientes:
1 Piña dulce
4 Naranjas

1 Manga madura
250 grs. de Fresas
Uvas al gusto
Granadina al gusto
El jugo de 6 Jugo de naranja
½ Lechoza amarilla
2 Cambures guineos
2 Manzana 1 verde y una roja
1 Lt. de limonada poco concentrada
hielo picado


Preparación:
Primero pele la piña y retirele el centro y todos los ojetes visibles, córtela en cuadritos muy pequeños y uniformes y colóquelas en un envase de plástico bien amplio.
Aparte pele la lechoza y retire las semillas, corte de igual forma y mezcle con la piña.
Proceda a pelar la manga y corte la carne de la fruta en trozos para mezclar con las demás frutas, vierta el jugo de naranja y las naranjas peladas desemilladas y con los gajos cortados en trocitos.
Aparte pele las manzanas y córtelas en cuadritos, añadalas a la mezcla de frutas que ya tiene el jugo de naranja, añada las fresas cortadas en 4 trozos cada una, las uvas en mitades mezcle bien.
Añada granadina al gusto y el litro de limonada ligera, agregue por último los cambures en trocitos pequeños y el hielo.
Sirva bien fría.

Tortilla de papas en el microondas

Ingredientes:
Para cuatro personas
5 huevos,
3/4 de kilo de patatas,
Aceite y sal.

Preparación:
En un cuenco poner cuatro cucharadas de aceite y meterlo al microondas durante 1 minuto al máximo de potencia.
Una vez caliente el aceite, añadir las patatas peladas y cortadas en cuadraditos muy finos.
Sazonar con sal y revolver bien para que las patatas queden impregnadas en el aceite.
Tapar el cuenco e introducirlo en el microondas a la máxima potencia por espacio de 15 minutos.
Es conveniente detener la cocción cada 5 minutos para dar unas vueltas a las patatas.
Cuando las patatas estén tiernas, se añaden a otro recipiente, vale el mismo donde se hayan batido los huevos.
Remover bien para que quede todo mezclado y cuajar en una sartén según el método tradicional.
Variaciones: Es posible añadir cebolla a la tortilla, para ello, picar la cebolla muy menuda e introducir al microondas junto con las patatas.

Galletas Saladas de Queso

Ingredientes:
250 gr. de harina
175 gr. de mantequilla
250 gr. Parmesano rayado
Sal y pimienta

Preparación:
Fundir la mantequilla y mezclar con el queso rayado.
A continuación añadir la harina y amasar suavemente.
Se estira la masa dejándola de un grosor uniforme.
Se puede dejar de 1.5 cm. de grosor, aunque yo las hice más finitas, porque así es como gustan en casa, y cortar al tamaño deseado con un vasito o un corta pastas.
A continuación se hornean a 180º durante unos minutos, hasta que estén doraditas.
Y Listas para tomar