Pate de perejil

Ingredientes:
1 buen manojo de perejil (BASTANTE cantidad)
1 clara de huevo
1 diente de ajo gordo
1 chorrito de vinagre
aceite de girasol
azúcar (una cucharada sopera)

Preparación:
Se bate con la batidora el perejil, con el ajo y el aceite hasta que el perejil quede como una masa verde.
Se le añade el azúcar y la sal y la clara de huevo y se va añadiendo poco a poco el aceite de girasol como si estuviéramos haciendo una mayonesa.

Cuando esté bien cuajado, se mete en la nevera unas horas para que coja bien los sabores y sirve para untar en tostadas o para acompañar carne asada, patatas fritas, o lo que queráis.